都說(shuō)孝感人過(guò)年吃麻糖,但對(duì)云夢(mèng)人來(lái)說(shuō),記憶里那一口咬下去松脆香甜的年味,是芝麻焦切。
云夢(mèng)焦切選取上好的芝麻、麥芽糖、白砂糖、芝麻油,經(jīng)過(guò)稱重、化糖、過(guò)濾、熬糖、成型、切片等工序,制作出長(zhǎng)方形的焦切,相比孝感麻糖,要薄上幾分,芝麻含量更高,甜度也更低些。酥脆不粘牙,老少皆適宜。
胡金店鎮(zhèn)府前街的孝云天食品廠是云夢(mèng)唯一一家正規(guī)焦切制作廠,家喻戶曉的“云天”牌芝麻焦切糖就產(chǎn)自這里。闔家團(tuán)圓之際,吃幾片芝麻焦切,一口松脆香甜,重溫兒時(shí)的快樂(lè)和滿足。
策劃:左硯文 鐘毓峰
統(tǒng)籌:黃菲 程愛(ài)華 吳攀峰 聶杰杰
文字:黃菲 楊卓玉
攝制:張戈 李好
配音:郭子瑞
聯(lián)合出品:孝感市網(wǎng)信辦 荊楚網(wǎng)(湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)) 中共云夢(mèng)縣委宣傳部 云夢(mèng)縣融媒體中心
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