荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)）記者余凱 通訊員程勇
“兩會(huì)”期間，每道新鮮可口的菜肴從生鮮市場到代表餐桌得經(jīng)過多少關(guān)？洪山賓館餐廳經(jīng)理劉奇凡昨日透露答案：須經(jīng)十余道程序的嚴(yán)格把關(guān)。
為保證代表的飲食安全，每日進(jìn)貨，首先檢查蔬菜、肉類和煙酒等原材料的“衛(wèi)生許可證”，看是否符合衛(wèi)生防疫部門的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，然后請(qǐng)廚師長進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，并將每份原材料抽樣，做成熟菜品嘗。廚師長通過，則列出菜單，再重點(diǎn)對(duì)每道菜肴的口味、顏色進(jìn)行調(diào)整搭配，然后下單、做菜。其間，每天提供給代表的一百多道菜肴，還必須做成樣品，覆以保鮮膜盛放于小碗，在冰箱存放48個(gè)小時(shí)無異常后，方可下鍋、上桌。
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