湖北日?qǐng)?bào)記者熊家余 曾遺榮 楊偉鳴
雙匯，湖北人并不陌生。2003年6月17日，本報(bào)發(fā)表通訊《尷尬的阻擊戰(zhàn)》，報(bào)道了雙匯生鮮產(chǎn)品在湖北市場(chǎng)的遭遇，并由此推動(dòng)了當(dāng)時(shí)正在全省開展的解放思想大討論。
湖北，為雙匯產(chǎn)品進(jìn)入開路；雙匯，為湖北思想解放助推。
來(lái)到河南，記者自然想到了雙匯。在漯河雙匯總部，集團(tuán)副總經(jīng)理杜俊甫向記者講述了企業(yè)經(jīng)歷的風(fēng)風(fēng)雨雨，講述了一個(gè)個(gè)“雙匯神話”。
家門口的一場(chǎng)敗仗
雙匯崛起之路寫滿艱辛。在自己“家門口”吃的一場(chǎng)敗仗，至今讓雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬(wàn)隆記憶猶新。
從上世紀(jì)90年代起，雙匯開始實(shí)施對(duì)外擴(kuò)張戰(zhàn)略，對(duì)一些地方肉聯(lián)廠進(jìn)行并購(gòu)、重組。
2001年，雙匯并購(gòu)已經(jīng)停產(chǎn)的開封肉聯(lián)廠，注入資金、更新設(shè)備，使之恢復(fù)生產(chǎn)。周邊幾個(gè)村的村民不干了，大家都買雙匯的肉，村里屠宰戶日子怎么過(guò)，村民的豬怎么辦？怎么能讓外地人來(lái)賺我們開封的錢呢？
于是，一些村民借口雙匯污染了村里的水源，天天到雙匯來(lái)堵門。雙匯無(wú)奈，找職能部門，部門相互推諉；找地方領(lǐng)導(dǎo)，領(lǐng)導(dǎo)表示無(wú)能為力。
一時(shí)間，在商場(chǎng)上叱咤風(fēng)云的萬(wàn)隆沒了主意，只得下令撤資。這時(shí)，開封肉聯(lián)廠又來(lái)“設(shè)卡”：撤資可以，先賠廠子和職工的損失。
萬(wàn)隆又悲又憤，親自趕到開封，甩下500萬(wàn)元。500萬(wàn)元落地之時(shí)，有人看到，這位剛毅的企業(yè)家臉上，兩行清淚無(wú)聲滑落。
在阻擊中奮進(jìn)的連鎖模式
在開封的遭遇，只是近年來(lái)雙匯在各地遭受阻擊的一個(gè)縮影。
1999年起，雙匯陸續(xù)在各省開業(yè)的連鎖店，成為各種阻擊火力的集中瞄準(zhǔn)點(diǎn)。
當(dāng)年6月，雙匯第一家連鎖專賣店在漯河開業(yè)，率先把國(guó)外先進(jìn)的“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸、冷鏈銷售”的肉類營(yíng)銷模式引入中國(guó)，在品牌店里賣品牌肉，改變了以往屠宰戶走街串巷、擺攤賣肉的習(xí)俗。
雙匯推出的主打產(chǎn)品———冷鮮肉，開我國(guó)肉類銷售風(fēng)氣之先河。裝潢漂亮的專賣店里，分割整齊、種類繁多的冷鮮肉擺放在一塵不染的冰柜中，激發(fā)著消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。
漯河人回憶，雙匯1號(hào)連鎖店開業(yè)那天，擁擠的消費(fèi)者生生把店堂的玻璃門給擠破了。
連鎖店挺進(jìn)外省。2003年元月18日，兩家雙匯連鎖店同時(shí)在湖北宜昌開業(yè)，當(dāng)天兩店實(shí)現(xiàn)銷售額4.6萬(wàn)元。
然而，雙匯連鎖店在給消費(fèi)者帶去驚喜的同時(shí)，也惹來(lái)了許多嫉恨的眼神。
南京、南昌、武漢、黃石等地，阻擊的火力越來(lái)越猛。個(gè)體賣肉的“小刀手”手拉手堵住店門，不讓消費(fèi)者出入；屠宰管理部門不時(shí)到店里重復(fù)檢驗(yàn)、重復(fù)收費(fèi)；一些地方甚至明文規(guī)定，禁銷雙匯產(chǎn)品。
據(jù)雙匯集團(tuán)統(tǒng)計(jì)，2003年1月至8月，僅公開沒收、堵截雙匯冷鮮肉的事件就有50多起。在全國(guó)20多個(gè)省市的77個(gè)地市所進(jìn)行的調(diào)查中，有28個(gè)地區(qū)或城市明文禁止雙匯冷鮮肉進(jìn)入；44個(gè)城市只準(zhǔn)部分產(chǎn)品進(jìn)入或在部分場(chǎng)所銷售；只有5個(gè)市完全開放，僅占7%。
阻力太大，該不該知難而退？萬(wàn)隆態(tài)度強(qiáng)硬：“如果這個(gè)行業(yè)需要一個(gè)趟雷者，那就讓我們上吧！”
于是，一個(gè)企業(yè)與多個(gè)地方政府之間的斡旋開始了。一向低調(diào)的雙匯集團(tuán)高級(jí)管理人員開始頻繁地與各級(jí)政府官員會(huì)面，在媒體上發(fā)言，以最大的善意和努力爭(zhēng)取政府和公眾對(duì)雙匯、對(duì)雙匯冷鮮肉的認(rèn)同。
雙匯連鎖店也以優(yōu)良的信譽(yù)、價(jià)廉物美的商品贏得了消費(fèi)者的青睞�！靶〉妒帧倍铝碎T，消費(fèi)者通過(guò)手勢(shì)與店員交流，交易在人墻頭上完成。
如今，雙匯已在全國(guó)6個(gè)省市開有400多家連鎖店（其中湖北65家），年銷售額超過(guò)10億元。在雙匯集團(tuán)的規(guī)劃書中，2010年全國(guó)的連鎖店將達(dá)到2000家。
一個(gè)行業(yè)改變了命運(yùn)
幾千年來(lái)，中國(guó)人吃肉，靠的是“一口刀殺豬、一口鍋燙毛、一桿秤賣肉”。
作坊式生產(chǎn)，缺乏科學(xué)的檢疫手段，在污水橫流的環(huán)境中粗放加工，消費(fèi)者又在幾乎同樣的環(huán)境中沒有挑選余地地購(gòu)買，這是長(zhǎng)久以來(lái)中國(guó)肉類市場(chǎng)的真實(shí)狀況。
在這種狀況中，注水肉、瘟豬肉、瘦肉精肉大行其道，消費(fèi)者的健康和生命受到威脅。
雙匯像一個(gè)開路急先鋒，在此時(shí)挺身而出。它用規(guī)�；�(biāo)準(zhǔn)化、科技化的現(xiàn)代生產(chǎn)營(yíng)銷方式，提升了傳統(tǒng)肉類加工業(yè)，改變了這個(gè)行業(yè)的命運(yùn)。
走進(jìn)雙匯的生產(chǎn)車間，我們不得不承認(rèn)，雙匯冷鮮肉是“放心肉”名副其實(shí)的代名詞。
在這里，沒有想象中血淋淋的屠宰景象，地上沒有一滴水、一塊肉屑。所有員工身著白大褂、白膠鞋，戴著白口罩和手套，在自動(dòng)化生產(chǎn)線上緊張有序地忙碌。
這里的每一頭豬都經(jīng)過(guò)挑選，皮膚鮮嫩、毛發(fā)油亮、叫聲洪亮、尿檢合格的生豬才會(huì)被選中；世界先進(jìn)的三點(diǎn)式低壓麻電，使生豬在無(wú)痛苦中被屠宰，12小時(shí)低溫預(yù)冷可有效分解生豬在屠宰時(shí)因恐懼而產(chǎn)生的有毒酸性物質(zhì)；員工進(jìn)入車間要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒程序，新鮮空氣要通過(guò)過(guò)濾裝置才能進(jìn)入車間，蚊蠅根本無(wú)法飛入；被分割的鮮肉經(jīng)過(guò)18道檢驗(yàn)工序，從車間到專賣店冷柜，全程溫控0－4攝氏度。
長(zhǎng)期以來(lái)，制約我國(guó)肉類加工業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素是傳統(tǒng)加工企業(yè)規(guī)模小、加工粗放、產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。
雙匯趟出了一條新路。
只在點(diǎn)擊鼠標(biāo)的一瞬間
雙匯集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)人與分布在全國(guó)各地的生產(chǎn)基地和連鎖店之間的距離有多遠(yuǎn)？萬(wàn)隆答：只在點(diǎn)擊鼠標(biāo)的一瞬間。
坐在雙匯集團(tuán)信息中心，點(diǎn)擊“專賣店”，投影屏幕立即彈出旗下各家連鎖店銷售情況，排骨賣了多少、里脊賣了多少……一目了然。工作人員介紹，這就是此時(shí)此刻的數(shù)字。
雙匯的每個(gè)生產(chǎn)基地，都按歐盟標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，生產(chǎn)線上匯集世界頂尖的屠宰加工設(shè)備。每頭生豬自走上雙匯生產(chǎn)線起，便在微機(jī)里留有“身份證”，每一塊分割肉，每一步運(yùn)行，都在雙匯電腦同步檢驗(yàn)系統(tǒng)掌控中。
目前，雙匯已在全國(guó)建立了近20個(gè)加工基地，形成了年屠宰生豬1000萬(wàn)頭、年加工肉制品100多萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力。
在雙匯，傳統(tǒng)的屠刀，已被更鋒利的信息化之刀、高科技之刀取代。漯河雙匯———中國(guó)雙匯———國(guó)際雙匯
漯河孕育雙匯，雙匯也成就了漯河。是雙匯讓這個(gè)內(nèi)陸小城名揚(yáng)天下，并實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)大跨越。20年間，雙匯累計(jì)為漯河上繳利稅30多億元，在漯河市區(qū)，每12人中就有一人在雙匯就業(yè)。
雙匯還帶動(dòng)了周邊養(yǎng)殖、飼料等行業(yè)發(fā)展，間接為100多萬(wàn)農(nóng)民提供了就業(yè)機(jī)會(huì)，每年為農(nóng)民增收10億多元。
一年前，當(dāng)雙匯集團(tuán)年銷售額超百億元的消息傳出時(shí)，許多人難以置信。
一個(gè)殺豬賣肉的企業(yè)，怎能“殺”出100億元？
一個(gè)瀕臨倒閉的小肉聯(lián)廠，如何在20年時(shí)間里，實(shí)現(xiàn)銷售收入增長(zhǎng)1000倍、國(guó)有資產(chǎn)增值1000倍？
當(dāng)人們還在為雙匯謎底而費(fèi)解時(shí)，雙匯卻在續(xù)寫新的“神話”。
在漯河雙匯總部的財(cái)務(wù)報(bào)表上，記者看到：截至11月底，該集團(tuán)已完成銷售收入145億元。預(yù)計(jì)今年雙匯將實(shí)現(xiàn)銷售收入160億元。
雙匯已是亞洲最大、世界第三的特大型肉類加工企業(yè)，可它仍未滿足。它瞄準(zhǔn)的是美國(guó)最大的肉類加工企業(yè)史密斯費(fèi)爾，每年2000萬(wàn)頭的生豬屠宰量和74億美元的銷售額�！爸袊�(guó)每年出欄生豬5.6億頭，居世界第一。雙匯認(rèn)準(zhǔn)一條路，堅(jiān)持往下走，總有一天能做到世界最大�！比f(wàn)隆對(duì)此充滿信心。
站在雙匯總部大樓樓頂，遠(yuǎn)眺方圓幾公里內(nèi)一行行、一列列現(xiàn)代化的廠房，記者感慨萬(wàn)千。
一個(gè)中部?jī)?nèi)陸省份的農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)，能把一個(gè)傳統(tǒng)落后的作坊行當(dāng)，做成以高科技為支撐的現(xiàn)代化大企業(yè)，雙匯是個(gè)先行者。
發(fā)展中國(guó)家在從農(nóng)業(yè)文明向工業(yè)文明的跨越中，離不開巨型企業(yè)的支撐。在中國(guó)，雙匯就是這樣的企業(yè)。
